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敢為人“鮮”！洽洽食品直擊行業痛點，首發堅果行業六大新鮮標準
發布時間：
2023-07-25 10:40
隨著人們健康意識的加強，富含多種營養元素且香味獨特的堅果成為每日膳食的“新寵”。研究顯示，堅果帶來豐富營養和味蕾享受的前提是新鮮，不新鮮的堅果不僅營養價值和口感都會大打折扣，還隱藏著巨大的健康風險。
為了保證消費者吃到新鮮堅果，享受健康美味生活，掌握關鍵保鮮技術的洽洽將多年來的保鮮經驗進行提煉與升華，在11月12日舉辦的洽洽堅果保鮮標準大會上，發布每日堅果六大新鮮標準，推動整個行業進一步實現品質升級，保證舌尖上的安全，為履行企業的食品安全責任做出了表率。
“鮮”標準是行業的共同呼喚
近年來，全球堅果需求和供應不斷增長，其中中國市場和中國消費者在這一增長中起到了不可忽視的作用：中國堅果產業市場規模連續十年保持著超過15%的復合年均增長率；在生產端，十年來中國堅果行業產量更是增長了96%，中國也因此躍升為世界第二大堅果生產國。然而堅果中的不飽和脂肪酸極易在氧氣、日光、大濕度下出現酸敗反應，進而變質，不僅保鮮難度大，而且保鮮成本高，小作坊以次充好、堅果發霉腐敗等問題并不鮮見，嚴重危害消費者健康，也影響著堅果行業的健康有序發展。為此，行業專家和企業代表一致呼吁盡快建立堅果新鮮標準。
洽洽很早就將堅果保鮮作為一項重要課題進行研究，并將企業戰略定位為新鮮，將新鮮理念貫穿于堅果制造的每一個環節，以關鍵保鮮技術的研發和突破為基礎，針對原料貯藏、整個生產加工、包裝等環節進行技術改進和創新，保證消費者吃上真正新鮮、安全、健康的堅果產品。
歷經二十年積累與沉淀，洽洽在全球擁有一百多萬畝自有堅果原料種植基地，并在全球建成9座工廠，不斷進行設備升級，提升效能。同時，洽洽還在行業內，引入TPM體系，以嚴苛統一的標準制造流程實現全產業鏈管控，層層保證新鮮。
六大新鮮標準重塑行業未來
基于多年來對保鮮的探索與實踐，洽洽此次攜手多位重量級專家和合作伙伴發布，堅果新鮮標準，是對行業與消費者訴求的積極反饋，也展現了履行企業社會責任、護航食品安全的初心。
綜合來看，洽洽每日堅果六大新鮮標準涵蓋了從原料甄選、運輸、儲存到產品生產制造、加工、包裝的全產業鏈環節，并通過八重保鮮設計、十六道新鮮監控保證新鮮，刷新消費者對新鮮堅果的認知：在原料甄選方面，洽洽100%當季采摘堅果；在原料運輸方面，采用低溫冷鏈運輸，核桃現剝現用；在原料儲存方面，采用低溫恒濕保鮮存儲；在生產制造方面，實現堅果自主生產，全程遵循更高標準；在加工工藝方面，采用低溫慢烤，減少堅果營養流失；在包裝保鮮方面，采用奶粉級保鮮包裝，保證包裝袋內含氧量不超過1%。洽洽每日堅果六大新鮮標準的發布，填補了行業標準缺失的空白，將對堅果行業的有序發展產生深遠影響。
在此基礎上，洽洽還攜手行業專家以及企業代表共同成立洽洽全球堅果保鮮產業聯盟，致力于將洽洽一直以來的匠心品質延伸到全產業鏈，進一步促進整個產業的健康發展。
可以說，洽洽每日堅果六大新鮮標準的提出，確保了堅果從種子到進入市場的每一個環節都新鮮、安全，不僅代表著洽洽自身“新鮮質造戰略”的再升級，也為行業未來的發展找到了新的增長點和著力點。放眼未來，堅果行業的“新鮮”風口或將到來。
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